Para saber mas sobre Embutidos provincia Pontevedra Las empresas cárnicas han tenido siempre gran tradición en toda España y en Galicia, donde la carne de gran calidad tanto de vacuno como de porcino, es la materia prima perfecta para elaborar unos exquisitos embutidos. Pese a no tener la fama de los embutidos de otros lugares como León, Salamanca, Cáceres o Badajoz, los embutidos gallegos, elaborados más o menos artesanalmente como antaño destacan por su excelente calidad y su precio ajustado. Es el caso de los chorizos para asar, para cocido o los pequeños choricitos para picar; del botelo o butelo, según la comarca; los embuchados, curados e ibéricos a los que más recientemente se ha sumado el fiambre elaborado con una raza porcina autóctona, el porco celta, del que se obtienen exquisitos embutidos caseros.