¿Qué son los lagares rupestres y cuáles ver en Galicia?

¿Qué son los lagares rupestres y cuáles ver en Galicia?

Los lagares rupestres son antiguos vestigios de la cultura vitivinícola de la Edad del Hierro, consistentes en excavaciones en la roca donde se procesaba la uva. En Galicia, estas estructuras han perdurado a lo largo de los siglos y son testigos de la tradición vinícola ancestral de la región. Los lagares, utilizados para prensar uvas, tienen sus raíces en épocas remotas, siendo documentados desde la Edad Media. Muchos eran de uso comunal o pertenecían a grandes familias o el clero.

En este artículo te contaremos qué son los lagares rupestres y cuáles son los más impresionantes para visitar en Galicia, un verdadero viaje al pasado del vino gallego. Toma nota y conocerás los mejores lagares rupestres de Galicia para que puedas hacer una ruta por todos ellos.

Lagares de Taboexa

Esta ruta por los lagares rupestres más interesantes de Galicia la empezaremos en el concello de As Neves. En la parroquia de Taboexa, se encuentran dos históricos lagares rupestres, situados cerca del Castro de Altamira y la roca Laxe dos Penes, asociada a ritos de fecundidad. Estas estructuras, con canales y pilas talladas en la roca, pudieron haberse utilizado para prensar frutos como la uva, aunque su propósito exacto sigue siendo debatido. Los lagares, perfectamente conservados, ofrecen una visión única del pasado vinícola de Galicia. Además, la zona alberga petroglifos, molinos y la histórica ermita de San Bartolomé.

Lagar de Couso

Nuestra siguiente parada nos lleva a una zona de tradición vitivinícola y con vino propio como es O Rosal. Visible en el Parque das Lamas, donde se encuentra este antiguo lagar restaurado. Este lagar, datado en 1770, es un ejemplo de la arquitectura tradicional vinícola, con un sistema de piedras y madera para extraer el jugo de la uva.

Lagar Rupestre de Viña do Monte

La lagareta rupestre de Viña Nova, ubicada en el concello de Portas, es el primer lagar de este tipo encontrado en la zona y se cree que fue construido en la Edad Media. Utilizado para el prensado de uvas, el mosto se recogía en un recipiente de madera. Aunque se estima que data de la Edad Media, no se descarta su origen romano.

Lagar Rupestre de Xan Preto

Seguimos ahora la ruta para conocer uno de los mejores exponentes de esta ruta por los mejores lagares rupestres de Galicia. Y lo es precisamente por su rehabilitación y puesta en valor. El lagar rupestre de Xan Preto, en Oímbra, es un ejemplo de la antigua viticultura de la comarca de Monterrei. Estos lagares, estructuras de piedra modificadas por el hombre, eran utilizados para prensar uvas de manera artesanal. La puesta en valor de este lagar, con un panel explicativo y una construcción de madera, busca enseñar a los visitantes los métodos tradicionales de producción de vino.

Lagares de Cualedro

Precisamente la comarca de Monterrei es de la que mayor volumen de lagares rupestres concentra en Galicia. El concello de Cualedro cuenta con varias estaciones arqueológicas que incluyen lagares rupestres, estructuras primitivas usadas para la elaboración del vino. Se han identificado cuatro lagares en la zona, datados probablemente de la Edad Media. El Lagar de A Baira es único por tener tres lagares en conjunto. El Lagar de San Martiño es de pisado, mientras que el Lagar de Trugán está inacabado. El Lagar de A Pedrosa, en terreno privado, es también de pisado, pero sin canalización para la decantación del mosto.

Comarca del Ribeiro

En cuanto a la comarca del Ribeiro podemos destacar los lagares rupestres de San Lucía, ubicado es Carballeda de Avia y también el Lagar rupestre de Pazos Ermos, en Cenlle. Dos buenos ejemplos de cómo los caldos de esta zona tenían su relevancia ya desde la edad media.

Mención especial merece el lagar rupestre Castro de Santa Lucía, en el concello de Castrelo de Miño. Junto al yacimiento galaico-romano se encontraron los restos de un lagar rupestre luego de los trabajos arqueológico puestos en marcha en 2016.