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Granjas porcinas Galicia

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Hasta hace unas décadas, una de las principales fiestas en cada casa de Galicia era la matanza del cerdo, que hoy en día se ha regulado y pese a no estar prohibida ha de realizarse en un matadero con todas las garantías de seguridad alimentaria en regla. Lo que sí permanece intacta es la demanda de los españoles y, por ende, de los gallegos, de productos realizados con cualquier parte del cerdo, y es que ya dice la sabiduría popular que del cerdo se aprovecha todo. Hoy en día en las granjas porcinas se crían cerdos para la venta de su carne, así como los muy demandados cochinillos. Con el resto de los despojos del animal, estas mismas granjas o empresas especializadas elaboran chorizos, morcillas, y casi cualquier tipo de embutido, mientras la piel se utiliza en marroquinería.