Para saber mas sobre Restaurantes y hostelería A Guarda
La tradición gastronómica de Galicia es de especial relevancia y variedad. La crudeza de la posguerra ha acrecentado la hospitalidad gallega y hoy se refleja en acciones cotidianas como el ofrecimiento y la insistencia a los invitados para que no tengan reparo en comer y beber en abundancia. La comida y el buen vino son en todos los municipios un reclamo festivo y no es de extrañar que no haya un día en el año que no haya una celebración culinaria en algún pueblo o ciudad o que las empresas de suministros, mobiliario y maquinaria para la cocina estén en auge. Los bares y cafeterías, en un intento logrado de potenciar esta cocina, preparan a diario cientos de tapas, una forma de acercarse a la cultura culinaria en pequeñas raciones; pero quienes más fomentan el buen comer gallego son los restaurantes, mesones y empresas de distribución y catering. En sus manos está que se continúen cocinando comidas como el caldo gallego, el pulpo á feira, los cachelos, los mariscos, las empanadas o el lacón con grelos; siempre regados con vinos o aguardientes caseros. La hostelería en comunidades como Galicia, tan ricas gastronómicamente, continúa creciendo con la apertura de más tiendas delicatessen, jamonerías y queserías, sidrerías, cervecerías y heladerías, ya que el sector dedicado a los helados está dejando atrás a los postres tradicionales. La extraordinaria calidad y variedad de productos que ofrece el mar y el campo llegan incluso a otras comunidades autónomas a través de estas pequeñas tiendas y empresas mayoristas. No obstante, algunos platos típicos de la cocina gallega están en peligro. Los jóvenes, lejos de mantener la tradición culinaria, se decantan por las comidas rápidas y para llevar –véanse, por ejemplo, los pollos asados que se pueden consumir en el domicilio-, dejando a un lado los restaurantes y visitando más las bocaterías, hamburgueserías, pubs y pizzerías.