Restaurante A Retranca en Vigo

Entrantes:

• Fajita galega (lacon, grelos, chourizo e tetilla)
• Gyosas recheas de polo ou gambas e verduriñas
• Pauciños de polo con patacas e maionesa de soia
• Croquetas caseiras
• Parrillada de verduriñas de tempada
• Pulpo á prancha (con crema de boniato)
• Táboa de queixos galegos con DO (tetilla, San Simón, Arzúa–Ulloa, Cebreiro, queixo azul galego)
• Torta do Casar cos seus picatostes

Ensaladas:

• Ensalada de ventresca (leituga, tomate, frutos secos, picatostes, reducción de vinagre de módena, pemento do piquillo, ventresca de atún)
• Ensalada de rulo de cabra (leitugas, tomate, xamón serrano, picatostes, reducción de vinagre de módena, frutos secos, queixo de cabra rebozado)
• Ensalada de rulo de queixo e semillas

Racións:

• Carrilleiras ibéricas estofadas en viño tinto e licor café coas suas patacas
• Risotto de setas variadas
• Hamburguesa de boi ao plato, a sua tetilla fundida, patacas panadeira e ensalada
• Hamburguesa MEX de polo con chipotle, con salsa de habaneiros e pico de galo
• Entrecot de boi con patacas, parrillada de verduras e ensalada
• Solombo de boi con patacas, parrillada de verduras e ensalada mixta

Postres:

• Sopa de chocolate branco
• Tarta de crema de queixo e cenoura
• Tarta de caramelo con galleta
• Tarta de chocolate con noces
• Tarta de profiterois
• Cañitas recheas de nata
• Brownie de chocolate temperado (con sopa de chocolate branco e barquillo de galleta. So fin de semana)
• Espuma de queixo do Cebreiro con crema de membrillo
• Crema de queixo