El Consello tiene por objetivo controlar los registros de viñas y viticultores, bodegas de elaboración, bodegas de almacenamiento, bodegas embotelladoras, bodega de cosechero, registro de secadores para la pasificación de uvas con destino a la elaboración de Valdeorras Tostado. Defensa y promoción del producto.
El Consello tiene por objetivo controlar los registros de viñas y viticultores, bodegas de elaboración, bodegas de almacenamiento, bodegas embotelladoras, bodega de cosechero, registro de secadores para la pasificación de uvas con destino a la elaboración de Valdeorras Tostado. Defensa y promoción del producto.