Restaurante Casa Marco en Vigo

Entrantes fríos:

• Ensalada de aguacate, mango, manzana y frutos secos
• Escarchas de bonito del norte con pimientos de piquillo y espárragos de Navarra
• Carpaccio de atún rojo con queso parmesano y tostas de pan tumaca
• Cecina de vaca con virutas de queso semicurado y aceite de romero

Entrantes calientes:

• Cazuela de setas de temporada con lascas de jamón ibérico y huevo roto
• Zamburiñas a la parrilla con aceite de limón
• Saquitos rellenos (filloa rellena de solomillo de ternera, puerro, setas y bechamel)
• Parrillada de verduras de temporada con crema de queso y reducción de vinagre balsámico
• Pulpo a la parrilla con aceite de ajos y patata puré
• Setas de cultivo a la parrilla con dados de tetilla y lascas de jamón ibérico
• Cesta de croquetas caseras de chistorra
• Tortilla de patatas sin cebolla
• Judiones estofados al estilo tradicional con verduritas y costrones de pan frito
• Revuelto de grelos con langostinos, queso de Tetilla y salmón ahumado

Arroces (mínimo dos personas):

• Arroz de bonito del norte con langostinos y queso de Tetilla
• Arroz de rape con vieiras y algas
• Arroz de solomillo de ternera gallega con setas de temporada y queso parmesano

Pescados:

• Cogote o tronco de merluza del pincho a la parrilla con salsa bilbaína (consultar disponibilidad)
• Tronco de merluza del pincho al vapor con aceite de oliva virgen extra o con ajada
• Brocheta de rape con langostinos
• Lomo de bacalao al horno encebollado con patatas panaderas
• Lomo de bacalao a la parrilla sobre pimientos asados y aceite de oliva virgen extra
• Cazuela de kokotxas de merluza en salsa verde
• Lomo de merluza del pincho a la parrilla sobre chipirones de la ría encebollados

Carnes:

• Entrecot de becerro de Samos a la parrilla con salsa de queso de Tetilla y granos de pimienta*
• Chuletón de becerro de Samos a la parrilla con arenas de sal gruesa (700 gr. apróx. y poco hecho) *
• Rollito de solomillo de ternera gallega (relleno de jamón ibérico y queso San Simón da Costa con salsa de hongos)
• Centro de solomillo de ternera gallega a la parrilla con queso de rulo de cabra
• Paletilla de cordero lechal cocinada lentamente al aroma de romero
• Canelones de rabo de ternera gallega estofados al estilo tradicional y ensalada de queso del Cebreiro

*Becerro de Samos: ternera del país criada de forma natural y seleccionada especialmente para nosotros.

Helados artesanos:

• Trufa con avellana garrapiñada
• Yogurt griego con piña confitada
• Sorbete de limón, lima, albahaca y menta fresca con ron de caña (mojito)
• Vainilla de Papantla

Postres:

• Sopa de chocolate blanco con helado de cítricos, verduras y nueces de macadamia caramelizadas
• Sorbete de mandarina de Soller (con cava líquido)
• Copa de crema de queso con coulis de mango y ganache de chocolate
• Brownie de chocolate con leche con helado de yogur búlgaro y grosellas
• Un tiramisú hecho con mucho cariño
• Dado con leche frita a la naranja sobre natillas ligeras al Amaretto

Vinos dulces:

• Porto Kopke 10 años
• Casal de Armán "Armán Doce" Ribeiro

Vinos:

• Rías Baixas
• Ribeiro
• Valdeorras
• Ribeira Sacra (mencía)
• Monterrei
• Rioja Crianza
• Rioja Reserva
• Rioja Alta Expresión
• Ribera del Duero
• Bierzo
• Campo de Borja
• Toro
• Somontano
• Cava y Champagne

Gin Tonic

• G´vine
• London Nº1
• Gin Mare
• Hendrick´s