Restaurante Casa Marco en Vigo

Entrantes Fríos:

• Ensalada de aguacate, mango, manzana y frutos secos
• Jamón ibérico de Cebo de Campo Sierra de los Pedroches
• Tosta de salmón ahumado con crema de queso y aceite de oliva virgen extra
• Escarchas de bonito del norte con pimientos de piquillo y espárragos de Navarra
• Carpaccio de atún rojo con queso parmesano y tostas de pan tumaca
• Milhojas de mango, langostinos, aguacate y centolla con sorbete de limón
• Cecina de vaca con queso semicurado y aceite de romero (recomendado)
• Tabla de quesos gallegos (Tetilla, San Simón...) con membrillo

Entrantes calientes:

• Cesta de croquetas caseras variadas (Ternera Gallega con queso rulo de cabra y chocos en su tinta)
• Cazuela de setas de temporada con lascas de jamón ibérico y huevo roto (consultar opción vegetariano)
• Zamburiñas a la parrilla con aceite de limón (12 uds.)
• Revuelto de setas de cultivo con langostinos y queso de tetilla
• Saquitos rellenos (filloa rellena de solomillo de ternera, puerro, setas y bechamel)
• Parrillada de verduras de temporada con crema de queso y reducción de vinagre balsámico
• Pulpo a la parrilla con aceite de ajos y patata puré

Arroces:

• Arroz de bonito del norte con langostinos y queso de Tetilla
• Arroz de rape con vieiras y algas
• Arroz de solomillo de ternera gallega con setas de temporada y queso parmesano
• Arroz de verduras (trigueros, setas de temporada, alcachofas, fabas de Lourenzá y rúcula)

Pescados:

• Cogote de merluza del pincho a la parrilla con salsa bilbaína (consultar disponibilidad)
• Tronco de merluza del pincho al vapor con aceite de oliva virgen extra o con ajada
• Cogote, lomo o cola de merluza del pincho con kokotxas en salsa verde
• Brocheta de rape con langostinos
• Lomo de bacalao al horno encebollado con patatas panaderas.
• Lomo de bacalao a la parrilla sobre pimientos asados y aceite de oliva virgen extra
• Rodaballo a la parrilla con salsa de caviar de erizos

Carnes:

• Entrecot de becerro de Samos a la parrilla con salsa de queso de Tetilla y granos de pimienta*
• Centro de solomillo de Ternera Gallega a la parrilla con ensalda de frutas y reducción de vino Sous
• Canelones de rabo de ternera (estofado al estilo tradicional sobre ensalada de queso de O Cebreiro)
• Chuletón de becerro de Samos a la parrilla con arenas de sal gruesa. 700 gr. apróx. (poco hecho) *
• Rollito de solomillo de Ternera Gallega (relleno de jamón ibérico y queso San Simón da Costa con salsa de hongos)
• Manitas de cerdo rellenas de setas y jamón ibérico con vizcaína de choriceros
• Carrilleras de Ternera Gallega estofada con salsa de frambuesas

*Becerro de Samos: ternera del país criada de forma natural y seleccionada especialmente para nosotros.

Helados artesanos:

• Trufa con avellana garrapiñada
• Yogurt griego con piña confitada
• Sorbete de limón, lima, albahaca y menta fresca con ron de caña (mojito)
• Vainilla de Papantla.

Postres:

• Sopa de chocolate blanco con helado de cítricos, verduras y nueces de macadamia caramelizadas
• Sorbete de mandarina de Soller (con cava líquido)
• Copa de crema de queso con coulis de mango y ganache de chocolate
• Brownie de chocolate con leche con helado de yoghurt búlgaro y grosellas
• Sopita refrescante de naranja con helado de vinagre balsámico y frambuesas
• Un tiramisú hecho con mucho cariño

Vinos:

• Rías Baixas
• Ribeiro
• Valdeorras
• Ribeira Sacra (mencía)
• Monterrei
• Rioja Crianza
• Rioja Reserva
• Rioja Alta Expresión
• Ribera del Duero
• Bierzo
• Campo de Borja
• Toro
• Somontano
• Dao
• Cava y Champagne
• Vino dulce

Gin Tonic

• G´vine
• London Nº1
• Gin Mare
• Hendrick´s