Restaurante Raza en Vigo
Restaurante - Cóctel Bar. Local con concepto amazónico con espectáculos durante las cenas y una amplia variedad de platos y cócteles. Te invitamos a explorar lo mejor de nuestra cocina, con ingredientes seleccionados cuidadosamente y presentaciones que enamoran a primera vista.
- Restaurante y coctelería en el centro de Vigo.
- Música en directo todos los jueves.
- Cocina de autor con ingredientes frescos y técnicas innovadoras.
- Amplia selección de cócteles clásicos y creaciones exclusivas.
Horario de cocina
• Mañana: 13:00 - 16:00 • Tarde: 20:00 - 00:00
Información
- 1Restaurante y coctelería en el centro de Vigo.
- 2Música en directo todos los jueves.
- 3Cocina de autor con ingredientes frescos y técnicas innovadoras.
- 4Amplia selección de cócteles clásicos y creaciones exclusivas.
Raza es un restaurante y coctelería en el centro de Vigo que combina a la perfección la cocina de autor con los cócteles exclusivos ofreciéndote una experiencia grastronómica inolvidable.
Ingredientes frescos y técnicas innovadoras son las señas de nuestra cocina, y deleitarán tu paladar en compañía de amigos o familia. Disponemos también de una amplia selección de cócteles clásicos y creaciones exclusivas.
Todos los jueves, ven a disfrutar de nuestros espectáculos con música en directo.
Productos
Carta de mediodía:
- Baofi de tartufo (Bao, cremoso de trufa, shitake)
- Sándwich de pollo (Puré de yema de huevo, tomate, cremoso de aguacate, mayo de trufa)
- Bao chingon (Bao, cochinita pibil, mayo de chipotle, cremoso de aguacate, cebolla morada y frutos secos)
- Calamar (calamar, trilogía de aliolis y lima)
- Ebi panko (Langostino crujiente y emulsión de kimchi)
- Tataki de entrecôte (Puré de boniato, kale y cherry confitado)
- Tortilla de patata (Trufa y lascas de queso ahumado)
- Brioche de gamba (Yogurt, encurtidos, mayonesa de kimchi y emulsión de sus cabezas)
- Ceviche (Lubina, maracuyá, boniato, choclo, cancha, cebolla xnipec, leche de tigre)
- Arroz meloso de carabinero (Truja, emulsión de carabinero y parmesano)
- Ensaladilla (Cremosa patata, crumble de aceituna, puré de yema de huevo y tartar de atún rojo sobre tosta crujiente)
- Saquito de gambas y cerdo ibérico (Pasta wonton, gamba blanca, edamame y cerdo ibérico)
- Pimientos de Padrón
Carta de cenas:
- Jamón ibérico 100% bellota (Pan cristal y tomate natural rallado)
- Tabla de quesos (Selección de quesos variados con frutos secos y uvas)
- Vieira (Puré de coliflor, crujiente de cebolla frita, cebolleta encurtida, crema de su coral)
- Pulpo (Cremoso de patata, emulsión de pimentón, caviar de aceite de oliva picual, chips de tubérculos)
- Escupiñas (Espárrago blanco, crème fraichê, huevas de trucha, cebolla morada encurtida, salicornia y aire marino de vermut blanco)
- Huevo a baja temperatura (Puré de patata trufado, tupinambo asado, espinaca baby, croutons de brioche y demi-glace de pollo)
- Burrata (Tomate, pesto, piñones y cherry confitado)
- César en texturas (Cogollo, salsa César, parmesano, croutons, pollo crujiente y huevo de codorniz)
- Brioche de gamba (Yogurt, encurtidos, mayonesa de kimchi y emulsión de sus cabezas)
- Ceviche (Lubina, maracuyá, boniato, choclo, cancha, cebolla xnipec, leche de tigre)
- Carpaccio de gambón (Gambón laminado, emulsión de tomate y sus especias, huevas de trucha, gel de lima, vinagreta Chardonnay, aceituna negra y caviar de aceite de oliva)
- Tortilla marina cremosa (Erizo, huevas de salmón, cherry asado al tomillo, salicornia, queso San Simón y almendra tostada)
- Rodaballo (Beurre blanc de tomate clarificado, coliflor, cherry amarillo, chutney y pak choi)
- Lubina (Puerro, almendra lamminada, ajoblanco, cebolla morada encurtida y aire de mantequilla avellanada)
- Arroz meloso de carabinero (Trufa, emulsión de carabinero y parmesano)
- Solomillo (Boniato, kale, patata baby y demi-glace)
- Entrecot (Puré de patata, tupinambo y cherry confitado)
- Chuletón de vaca madurado (Patata salteada con hierbas frescas y salsa bearnesa)
Cócteles:
Cócteles clásicos
- Porn Star Martini (Vodka Grey Goose, licor de maracuyá, pulpa de maracuyá, zumo de limón y vainilla)
- Moscow Mule (Vodka Grey Goose, lima, jengibre y ginger beer)
- Clover Club (Gin Bombay Sapphire, zumo de limón, frambuesa, azúcar, clara de huevo)
- Piña Colada (Ron Santa Teresa 1796, ron Bacardi Carta Blanca, piña, coco, jugo de piña)
- Don's Special Daikiri (Ron Santa Teresa 1796, miel, pulpa de maracuyá, zumo de limón)
- New York Sour (Jack Daniel's Gentleman, zumo de limón, azúcar, clara de huevo, vino tinto)
- Mint Julep (Jack Daniel's Gentleman, azúcar, angostura, menta y lima)
- Paloma (Tequila, zumo de pomelo, lima, agave y soda)
- Margarita (Tequila, licor de naranja y lima)
- Pisco Sour (Pisco, zumo de limón, azúcar y clara de huevo)
- Y los de siempre: Mojito, Old Fashioned, Bloody Mary, Caipirinha...
Cócteles de autor
- Amazonas (Gin Bombay Sapphire, Martini Ambrato, zumo de limón, pepino, manzana verde, albahaca y clara de huevo)
- Belle Époque (Vodka Grey Goose infusionado en pétalos de rosas, licor de lichi, licor de frambuesa, zumo de lima, sirope de cardamomo y romero)
- Maracaya (Roku Gin infusionada en frutos rojos, licor de flor de saúco, zumo de limón, maracuyá, arándanos, naranja sanguina, pimienta de Sichuán y clara de huevo)
- Pangolin (Vodka Grey Goose, licor de flor de saúco, mango, frambuesa, zumo de lima y agua de azahar)
- Aruba (Ron Santa Teresa 1796, maracuyá, coco, zumo de lima, angostura y sésamo)
- Cotton Club (Whisky Dewar's 12, puré de melocotón, lima, menta, ginfer beer, bitters de albaricoque y tabaco turco)
- Green Mamba (Jack Daniel's Gentleman, pistacho, jengibre, zumo de limón, azúcar y clara de huevo)
- Chido (Tequila, pomelo, maracuyá, licor de naranja, lima, agave y cayena)
- Azlan (Mezcal, zumo de lima, jarabe de vino tinto y canela, vinagre de granada)
- Caza Fortunas (Tequila Don Julio 1942, cordial de lemongrass, vino tinto Ribera del Duero)
Microsite, web resumen de Restaurante Raza en Vigo
En esta ficha web podrá encontrar las actividades desarrolladas por Raza en Vigo asi como una descripción con la información más relevante. 4 frases destacadas sobre sus especialidades, el tipo de productos que se encuentran en su catálogo. A mayores podrá consultar los otros 987 registros disponibles para bares y cafeterías en Vigo.
Tambien podrá encontrar el horario de atención apertura. Los datos de contacto: el teléfono de Raza (principal) asi como la calle y dirección completa (Rúa de Montero Ríos, 38 - 36201) dentro de Vigo zona (Areal - Vigo Centro) o la ubicación gps en el mapa (tambien como llegar), enlaces a la pagina web (web empresa, instagram, facebook, youtube).
Además, en la parte visual se muestra el logotipo corporativo, la imagen principal identificativa de Raza, el visualizador de streetview con la vista de la calle Rúa de Montero Ríos, 38 - 36201 y sus cercanias. 20 imágenes adicionales relativas a los productos, trabajos, servicios de Razay un video empresarial de presentación.
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