¿Hay restaurantes de alta cocina en Cambados?

La alta cocina se ha asociado siempre a la cocina moderna, cocina de autor y a locales que cuenta el reconocimiento de la crítica y aparecen bien situados y condecorados en algunas de las guías turísticas y gastronómicas mejore consideradas. Actualmente hay 2 restaurantes con soles Repsol en Cambados. Hablamos por tanto de locales que han pasado por un filtro de un jurado que forma parte de la Asociación de Amigos de la real Academia de la Gastronomía o de la cofradía de la buena mesa para otrora una clasificación de entre uno y tres soles a los mejores locales.

¿En qué consiste un menú degustación?

Una manera de probar de manera efectiva las dotes en cocina del equipo que trabaja entre fogones en los restaurantes con soles Repsol en Cambados es dejarte llevar por las sugerencias del propio chef y para ello se establecen ya diferentes menús degustación. Hay cocineros que proponen varios menús degustación en función del precio, el número de platos o el estilo de la cocina de cada uno de ellos y otros que resumen lo mejor de su cocina o el estilo de su trabajo en una única selección que te permitirá sacar una conclusión acerca de cómo se cocina en el local y cuál es el estilo del restaurante.

Llegamos entonces a la conclusión de que un menú degustación es una selección de platos puesta al servicio del comensal con la que el local ofrece una completa experiencia gastronómica de elaboraciones que cuentan una historia y tienen todos un sentido entre sí. En algunos casos los restaurantes que salen en la Guía Repsol dan un salto de calidad todavía mayor a sus menús degustación con una selección de vinos que casan perfectamente con estos platos, lo que llamamos maridaje de vinos. En los restaurantes con soles Repsol en Cambados no puede faltar por ejemplo un buen vino del albariño local.

¿Qué tipo de comida se puede probar en un restaurante con Soles Repsol?

En los restaurantes con soles Repsol en Cambados probarás todo tipo de comida según el estilo, la escuela y la forma de trabajar del equipo de cocina y del chef principal que encabeza el local. Y es que muchos cocineros han sido formados en países extranjeros y aprovechan sus conocimientos culinarios de cocina exótica para incorporarlos a sus elaboraciones y ofrecer experiencias gastronómicas diferentes. La cocina de autor tiene mucho de inventiva del cocinero o cocinera, sacando adelante fusiones de sabores poco comunes o deconstrucciones de recetas tradicionales servidas de maneras totalmente diferentes. El producto de temporada y el comercio de proximidad es también respetado en este tipo de restaurantes con soles Repsol en Cambados.

Diferencia entre estrellas Michelín y soles Repsol

La principal diferencia que hay entre las estrellas Michelín y los soles Repsol es la entidad que otorga estas distinciones. Repsol es una empresa española vinculada al mundo de los carburantes, mientras que Michelín es una empresa francesa que fabrica neumáticos. Ambos han elaborado sus correspondientes guías del viajero con datos acerca de mapas, carreteras, hoteles y restaurantes, pero la diferencia entre la Guía Repsol y la Guía Michelín es que la primera se limita solamente a calificar los locales dentro de España, que es su límite de análisis y de actuación. En la Guía Michelín se analiza locales de toda Europa y otras partes del mundo, por lo que su reconocimiento tiene algo más de alcance.